三言兩語難以描述的美國生活，我用美食來紀錄。

「走吧，來去吃海鮮！」平時想要吃到新鮮現宰活跳跳的游水生 鮮，海邊附近的餐廳就是最好的去處。少了將海產運送的路程，各式漁獲生猛上桌，對於新鮮美食的期待，可不是一般在餐廳裡頭坐著等待食物的那種平淡，現撈魚 生的快感跟著食材的鮮度一起直線上升！查理今天介紹這家位在羅蘭崗的餐廳，最出名的就是店內供應的比目魚生魚片套餐，可是貨真價實、現點現撈現場料理後 直接享受的鮮味一品。

在 一個有點偏僻的小廣場中，有家以口味香辣帶勁的牛肉麵聞名的小店，憑藉著其獨門辣油和湯頭，征服了喜歡牛肉麵的饕客，牛肉麵的作法來自於母親的傳授，有著 十多年餐飲經驗的老闆再將這個味道發揚光大。除了牛肉麵外，店裡頭販售著各式各樣的台式飯類與小菜，也都跟牛肉麵一樣，對於食材選用有所堅持，料好實在的 美味也在當地打出了名號。

「要 實踐、不要空談，為了完成夢想，需要辛勤的付出與投資」。這是查理向老闆請教開店與烹飪理念時，深深感受到的心情。兩位原本對於烹飪完全外行的大學同學， 在對於烹飪與開餐廳的熱情驅使之下，離開了原本的職業，一起投身於餐飲業的經營。為了將台灣的美食口味完整傳達給顧客，兩位老闆在食材選用跟烹調技術上都 是一步一步的累積和學習，唯一不變的就是腳踏實地的努力，從滷肉飯的滷肉都是手工切製（不使用絞肉）、費時費工的佐料調製，到今天介紹的牛肉麵，都可以感 受到這份用心。

邁入冬天的氣溫，有時就連白天都冷風颼颼，跟朋友們一早忙碌奔波到中午，就想找個地方歇腳吃吃飯。這家在 Rowland Heights 香港超市旁新開不久的拉麵店吸引了我的目光，剛好是個喝喝熱湯暖暖身，坐下來休息的好去處，於是就慫恿大夥跟著我一起來試試這家新開拉麵店的味道，準備好最多就是踩到地雷被吐嘈的心情，鼓起勇氣地推開餐廳的大門。

在 Rowland Heights 這個華人密集的都市裡，提 供飲茶港式點心的海鮮酒樓都是每個商場裡頭最熱門的據點，在週末假日時，餐廳門外更是擠滿了等候用餐的人潮，同時也為周遭店家帶來廣大的商機。因此，在目 前人氣最旺，管理最完善的四季廣場裡頭的這家海鮮酒家餐廳開幕，更是引起廣大的關注。從在裝修初期，就已經吸引許多人的好奇，無論是在餐廳的裝潢風格或是 菜色呈現等等。查理很榮幸的被邀請來在開幕時共襄盛舉，也順便讓跟查理一樣喜歡美食的朋友，先睹為快這家備受期待的餐廳。