三言兩語難以描述的美國生活，我用美食來紀錄。

「走吧，來去吃海鮮！」平時想要吃到新鮮現宰活跳跳的游水生 鮮，海邊附近的餐廳就是最好的去處。少了將海產運送的路程，各式漁獲生猛上桌，對於新鮮美食的期待，可不是一般在餐廳裡頭坐著等待食物的那種平淡，現撈魚 生的快感跟著食材的鮮度一起直線上升！查理今天介紹這家位在羅蘭崗的餐廳，最出名的就是店內供應的比目魚生魚片套餐，可是貨真價實、現點現撈現場料理後 直接享受的鮮味一品。

週 末派對狂歡之後，人們通常不會馬上回家，而是開始尋找一些能夠填進肚皮裡頭來調和酒精的食物，讓被胃酸折疼的胃囊，能夠有些舒坦的緩和，或是靠食物口味來 壓過酒味。這一家二十四小時營業的墨西哥餐廳雖然離這些所謂夜店或是酒吧聚集的市中心精華區有段不小的距離，但其大份量和道地口味的墨西哥式餐點，卻是許 多人在派對結束後不可少的美味，不顧車程遙遠而前來，連查理有時也只能試著說服對於身材的虧欠，在入夜之後到這覓食，藉著墨西哥食物的濃烈口味溫暖一下空 虛的肚皮。

在台灣時，在住家附近會有一些知名的小吃店，以經濟實惠的價格提供美味的餐點來滿足附近的居民，到此用餐的也都是熟客，可以看到熟客與老闆間閒話家常，在用餐的同時也能夠感覺到那股歸屬和親切感。今天查理介紹的這家位於 Long Beach 的小餐廳，不只是有著這般的親切感，其美味的餐點更是經由 Food Network 節目報導，在美式的餐點之中加入了獨創的巧思，讓各種家常味有了創新的味覺體驗。

查 理來到美國後，不知不覺也在洛杉磯的夜生活之中打滾了好一陣子。在夜生活中，無論是要在舞池中揮灑汗水，或是酒酣耳熱時談天說地，酒都扮演著熱絡氣氛的重 要角色。但除了酒這個重要角色外，用來搭配酒的食物也是不可缺少，在台灣的時候，桌上除了酒還包括各式配酒的小菜，像是爆米花，炸雞翅，薯條，甚至於滷味 拼盤等等，將喝酒的享受提昇到更高的層次。

還 記得在某一次美國拍攝的美食節目中看到，在南加州這裡風行許久，將玉米餅炸過後來包餡料的硬皮 Taco 其實是 Taco 傳到美國之後發明的吃法，而真正來自墨西哥的傳統 Taco，其實是由軟嫩的玉米餅，烤過帶出餅皮香氣後，加入各式各樣的食材的平民小吃。這樣的美味在鄰近墨西哥的南加州風迷大街小巷，今天查理介紹的這家 墨西哥餐廳，除了可以吃到包著多種食材的道地軟皮 Taco ，更厲害的是它是一家開店二十四小時，大做宵夜生意的一家餐廳。

位 於洛杉磯市中心的日本料理餐廳或是壽司店，除了一些圍繞在小東京周圍的店家還保有傳統的日式風格，其他許多店家都是結合了西式料理的作法和食材偏好，加入 了許多不同的元素在傳統口味之上，口味變化偏向了美國當地人的喜好，因此也在主流的美國人市場中佔有重要的地位，像是之前查理介紹過的 R23 或是 Geisha House 等。這家位於洛杉磯市中心的餐廳，也是屬於這類的餐廳，但讓許多顧客記憶深刻的不只是餐點，而是這位於二十一層高樓，具有的居高臨下美景和獨特富有情調的用餐環境。

能 夠在南加州，這個有著許多來自不同國家族群融合的地方居住，對於喜歡品嚐各國美食的朋友，有許多不同風格的餐廳可以選擇。之前跟從台灣到美國觀光的朋友聊 到，在台灣吃到的韓國菜可說是相當有限，選擇少口味也不道地，跟大洛杉磯地區相比，在這無論是正餐或是宵夜都可以品嚐到韓式食物，對於喜愛韓式料理的朋友 來說是十分幸運的。這家位於洛杉磯韓國城中的小餐廳，雖然提供的都是一般常見的韓國小吃，但是二十四小時的營業時間，造福著許多深夜肚子餓想找些韓式小吃 來抵擋一下飢餓的朋友。

今年冬末初春的南加州天氣不是太穩定，天空滿佈烏雲，又冷又潮濕，讓人聯想起台灣的冬天。在想念家鄉之餘，也希望天空早點放晴，能夠洗洗車到處走走晃晃。說起來實在慚愧，雖然在 Long Beach 唸書，但對它的認知就是從家裡開車要開很遠才到，港口很大船很多，除此之外就一無所知，像是虛度了三年的光陰。想當年唸高中時，從那一面牆翻出去翹課後會 有哪間泡沫紅茶可以躲著教官；或是在上校車回家之前，有哪家碳烤店是一定要光顧；或是週末自習結束時，哪裡有撞球場來敲一竿的位置都一清二楚。念大學時更 不用說，蹺課或是放學就是門口 KTV 或是網咖集合。走路就可以到的夜市各式各樣的小吃總是讓人心動，黑白切水煎包牛肉麵的好滋味撫慰著一整天的辛勞。